Charakteristika: plné telo s bohatou vínnou aciditou, pomerne špecifická ostrá chuť s čokoládovým podtónom, obsahuje všetko, čo je príznačné pre arabské kávy. Káva Yemen Mocha Matari sa pestuje v oblasti Bani Matar, ktorá sa nachádza západne od hlavného mesta Jemenu Sanaa. Mocha kávy sú už po stáročia pestované a pripravované rovnakým spôsobom a sú vyhľadávané naozajstnými kávovými gurmánmi.